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如何停留冰箱里快速解冻结冷冻结肉 切勿使用热水

书面语:[大的][在里面][小的] 移动页面二维码 2016/8/1     浏览次数:    


  1、用盐水或醋分解冻结

  先把冷冻结肉放进冰箱冷冻结室1—2小的时,它使冷冻结的肉变软。然后肉可以停留盐水在里面彻底解冻结。那是因为,盐水可以加速冰的融化,它不会滋生细菌。

  半盆水,停留水里加点醋。把肉放进水里,30它能停留几分钟内把肉完全解冻结。醋的量要控制好,可能加了半盆水20毫升醋。

  2、微波炉解冻结的最低等级

  微波炉解冻结时,务必使用最低档位,需要一步一步地加热。先加热两分钟左右,然后根据肉的解冻结程度确定加热时间,直到完全解冻结。开始时不要加热10分钟。

  3、把肉切成小的块或停留冷冻结前压成小的块“蛋糕状的”

  把肉切成小的块,每顿饭只装一袋饭;或者把骨肉如排骨放平“蛋糕状的”,再把它放进冰箱里。这将增加冷冻结肉的加热面积,避免不均匀加热,加速解冻结。

  提醒:解冻结的科学方法是冷冻结鱼、肉、首页禽等食物浸泡停留冷水在里面或放停留冷水在里面4℃~8℃地点,自然冷冻结。那是因为肉停留这个过程在里面被冷冻结了,细胞内和细胞外液体迅速冻结结成冰,肉纤维与细胞间结晶的形成。这种果汁的结晶是最有价值的蛋白质和美味物质之一。

  如果用热水解冻结,它不仅会失去部分蛋白质和芳香物质,更重要的是,它产生一种叫做丙醛的强致癌物。因此,冷冻结肉必须通过冷水解冷冻结或自然缓慢解冻结。

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